昆仑文化2021年第二季度门店走访调研圆满结束!

日期: 2021-07-19
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门店走访调研

昆仑文化   


为进一步提升总部职能部门负责人的门店管理水平,切实掌握门店管理要点、学习门店运营各环节实操技能,秉承“监督、指导、服务、协调”理念职能,更好地了解并服务于门店。6月9日-6月30日,青岛昆仑文化集团总部各职能部门负责人、各门店负责人来到格莱美各门店、胡桃里、昆仑和悦酒店进行走访调研活动。



格莱美门店走访


首先,门店店长带领走访人员对现场进行逐岗位、逐部位学习,讲解前台操作流程与管理要点、超市操作流程与管理要点、果吧出品流程与管理要点、机房机能与管理要点、房间各项设备功能与操作方法,房间清包流程与管理要点、公共区域清理流程与管理要点、其它与运营相关的各环节操作流程与管理要点。


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 格莱美新会店、奥帆店


整个调研过程中,格莱美总经理潘建明与部门负责人深入沟通,充分了解门店的情况及面临的问题,认真听取了各部门对于门店工作的意见和建议,各部门负责人认真记录讲解过程中的每一个关键点。

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 格莱美青特店、天一店


参观完毕后大家在格莱美房间开展了更为全面的座谈,门店店长讲授门店运营主要数据及其计算方法,超市、果吧产品种类及其选取原则、定价策略,店面常见异常及其处理方法,各线上线下销售渠道现状价值及维护方法,店面套餐制定的原则和方法,门店例会、奖惩等人员管理事宜,对外关系涉及部门、以往维护情况及注意事项,店长每日工作内容及等其他重点事项和带店知识,让在座的各位对门店目前的情况有了更深入的了解,便于日后各部门更好服务于门店。


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 格莱美座谈会

在座谈会议中潘总对门店运营及管理方面提出了更高的要求和标准,强调细节把控的重要性,目前需要做的并不是简单的日常运营优化,而是在K歌的基础上结合消费者多元化娱乐需求进行KTV转型升级,丰富消费者K歌之余的休闲娱乐方式,增加用户的体验感、娱乐度。


昆仑和悦酒店走访



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 走访昆仑和悦酒店


总部职能部门负责人来到昆仑和悦酒店进行调研走访,过程中昆仑和悦总经理带领大家至店内个功能区,进行深入的讲解并介绍运营情况。


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 走访昆仑和悦酒店各区域


总部一行在酒店的宴会厅、客房、员工餐厅等区域进行参观后,来到会议室举行座谈,总经理对酒店管理、业绩、店务等做了一一讲解,让在场的部门负责人对于酒店经营管理有了更深层次的了解。最后,领导人员从五觉方面对酒店提出提升建议,力求将昆仑和悦酒店打造成为同类酒店中的标志性酒店。

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 昆仑和悦酒店座谈会


胡桃里走访


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 走访胡桃里


走访最后一站是胡桃里音乐餐厅,店长毛俊杰带领大家参观了店内各功能区域,详细介绍了胡桃里的运营情况。各部门负责人认真查看了胡桃里各区域,了解其菜品食材、客单价等情况,也了解胡桃里的经营状况及当前存在的问题。




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 走访胡桃里各区域


参观完毕后,毛店进行了管理经验分享,表达了胡桃里要加大菜品研发,加强乐队演艺和服务品质的决心。他说作为一家音乐餐厅,不仅要留住顾客的“胃”,还要留住顾客的“心”。在如今的餐饮消费市场,细节才是留住心的保证,制度规范化、品质卓越化是关键中的关键。



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 胡桃里座谈会


本次职能部门集体下店走访以部门负责人更为全面地了解、熟悉门店,学习和提升带店能力为目标。作为服务行业,最重要的就是用心、用力、用情地去做好每一项工作,不断加强自身的基础服务水平。面对时代变化,我们要不断学习,开拓视野,勇于创新,坚定信心,与时俱进,以此来增加我们的客户粘性和品牌美誉度,为门店业绩的提升提供强有力的支撑!


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